วันที่ 19 มิถุนายน พ.ศ. 2568 – นายสหการณ์ เพ็ชรนรินทร์ อธิบดีกรมราชทัณฑ์ พร้อมด้วยคณะผู้บริหารและเจ้าหน้าที่จากกรมราชทัณฑ์ เข้าร่วมรับฟังการบรรยาย ภายใต้แนวคิดการสร้างมูลค่าเพิ่มให้อาหารเพื่อเป็นแนวทางให้ผู้ต้องขังนำไปประกอบอาชีพเมื่อได้รับปล่อยตัว จากวิทยากร ทั้งจากประเทศ โคลัมเบีย ลาว แคนาดา ฟินแลนด์ ในงาน gourmand award ณ ประเทศโปรตุเกส โดยวิทยากรได้อธิบายถึงการนำส่วนผสมจากท้องถิ่น มาใช้ในการประกอบอาหาร รวมทั้งการประกอบอาหารดั้งเดิม เพื่อเป็นแนวทางให้ผู้ต้องขังนำไปประกอบอาชีพเมื่อปล่อยตัว เนื่องจาก ส่วนผสมท้องถิ่นจะสามารถปรับเปลี่ยนตามฤดูต่างๆ ทำให้ผู้ต้องขังที่มีความสนใจในด้านอาชีพที่เกี่ยวข้องกับอาหาร สามารถปรับเปลี่ยน เมนู ออกแบบอาหารได้ตามฤดูกาลหรือการประกอบอาหารโดยนำเมนูสมัยเก่าแต่ละพื้นที่มาเป็นเมนูของร้านเนื่องจากเมนูดั้งเดิม จะมีประวัติ เรื่องเล่า ที่คนพื้นที่จดจำได้รวมทั้งนักท่องเที่ยวต่างถิ่น สามารถเรียนรู้ประวัติศาสตร์จากอาหารได้ รวมทั้งคณะราชทัณฑ์ไทยได้ประชาสัมพันธ์ บูธ ของประเทศไทย ให้ชาวต่างชาติ ที่เยี่ยมชม ให้เข้าใจถึงการจัดอาหารให้ผู้ต้องราชทัณฑ์ตามวิธี แนวทางการปฏิบัติต่อผู้ต้องขังตามมาตรฐานสากล
